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                餐飲培訓

                四川燒烤培訓

                課程學習時間:5-15天左右已報名:

                就業方向

                本套燒烤培訓課程您學會之后,可以去美食小吃街,公司門口,商業步行街,夜市,工業區周邊等地開個燒烤店。

                課程簡介

                燒烤可能是人類最原始的烹調方式,是以燃料加熱和干燥空氣,并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說,燒烤是在火上將食物(多為肉類,海鮮,蔬菜)烹調至可食用,因此臺灣亦有稱此為烤肉;現代社會,由于有多種用火方式,燒烤方式也逐漸多樣化,發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。

                 

                一、刷油的煉制:
                1、麻辣型種類——各種麻辣、豆瓣
                2、孜然型種類——各種麻辣加孜然
                3、焦香型種類——特定BT味、紅油味、蒜香味、蜜汁味等。
                二、烤的調味粉制料及工藝
                三、wo de ma的烤法工藝
                四、醬料的種類
                五、肉制品的腌制及醬腌方法實踐
                六、出品的佐料方式
                1、燒烤原材料(香料)的選用、識別及作用。
                2、調味料、調味醬的制作方法。
                3、各種肉制品的加工處理。
                4、各種蔬菜的加工處理。
                5、各種菜品的串簽方法。
                6、燒烤火候的把握技術。
                7、各種菜品的烤制方法和時間的掌握。
                8、燒烤原材料的保管、保鮮技術。
                9、菜品種類:
                玉米,茄子,小土豆,土豆片,辣椒,豆干,韭菜,木耳,平菇,藕,金針菇,豆芽等所有能烤的蔬菜。
                肉品種類:
                雞心,雞胗,豬皮,牛肉,五花肉,雞肉,排骨,鯽魚,雞腿,雞翅尖,腦花,熱狗腸,魷魚,蝦餃,魚丸等所有能烤的肉制品。
                烤翅包含:
                香辣烤翅,麻辣烤翅,蒜香烤翅,新奧爾良烤翅,等不同口味的烤翅。

                無需任何經驗,
                0基礎7天輕松掌握

                風險低,流
                動攤位都合適

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                手冊

                售后服務:
                免費提供原料,
                設備采購渠道,技術升級
                等一站式服務

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